中信科技大學
餐飲與健康養生系
教學目標
本系以「健康飲食、專業餐飲、創新實作、永續養生」為核心理念，培養兼具理論與實務能力的專業餐飲健康人才。
教育目標如下：
1. 養成餐飲與健康養生之專業知能，建立學生食材營養、烹調技術與健康飲食的專業基礎。
2. 培育實務操作與創新研發能力，結合實習與專題研究，培養學生問題解決與創新思維。
3. 強化餐飲服務與健康管理能力，使學生能在餐旅、健康照護及高齡養生領域發揮專業。
4. 落實職場倫理與永續理念，培育具社會責任、環保意識及團隊合作精神的現代餐飲人才。
研究發展及特色
1. 跨域整合：融合餐飲管理、營養學、養生概念及健康促進等多元專業。
2. 健康導向：以「健康飲食」為主軸，強調營養調理與食材機能性。
3. 實務導向：規劃校內外實習課程，與餐飲、健康及養生產業接軌。
4. 智慧科技應用：導入AI飲食分析、智慧物料管理、健康監測技術。
5. 永續發展教育：推動「食農教育」與「惜食行動」，培育具永續觀的專業人才。
課程規劃
本系課程規劃，經由系統化教育訓練，培養具有專業知識技能及服務熱忱之餐飲管理人才，提升國內餐飲業整體之服務水準。主要課程有餐飲管理、餐飲服務、飲料調製、中西式烹飪、點心製作、葡萄酒品評、鐵板燒、日式料理、巧克力製作、歐式麵包、餐飲實務、餐飲衛生與安全、HACCP管理實務、微型創業、宴會管理、餐飲業經營分析、服務業督導、實務專題製作〈分組研討〉、客務實務、餐飲創意個案研討、中高級英日語會話等。
本系致力於培育兼具「餐飲專業 × 健康養生 × 永續創新」的跨域人才，讓學生在學中即能實踐所學，畢業即能就業，成為推動健康飲食文化的重要力量
教學設備與專業教室
中餐實習教室、西餐實習教室、烘焙實習教室、調飲教室、調飲實習教室、實習餐廳、實習咖啡廳、餐服暨房務實習教室、美食街商店、日式料理教室、鐵板燒教室、專業巧克力教室、乙丙級烘焙實習教室等。
產學合作與國際交流
本校鄰近台南市，並與王品集團、鼎泰豐、老四川、亞洲藏壽司、台南大飯店、桂田酒店、台糖長榮酒店、香格里拉台南遠東國際大飯店、晶英酒店、墾丁夏都沙灘酒店、墾丁福華大飯店、晶華酒店、福容大飯店及海外實習等，簽訂策略聯盟與建教合作關係，就業方便。
產學合作夥伴：與星級飯店、健康餐廳、長照機構、烘焙企業合作實習。
國際交流：與日本、韓國、澳洲等餐飲與養生學校進行學生交換及研習課程。
企業專題導向課程：邀請業界師傅與營養師共同授課，提升實務連結度。
就業發展
本系除了培育學生之專業管理與技術能力外，並開設校內、校外、海外實習課程、各類餐飲證照輔導課程及多種就業學程以增強學生就業競爭力。且過去本系畢業生深受業界喜愛，畢業後就業發展如下：
1.飯店管理：商業管理、前台服務、時尚餐飲、防務、宴會、行銷、財務等專業及管理人員。
2.餐飲管理：餐廳、酒吧、鐵板燒、日式料理、烘焙、巧克力、精緻果雕與餐飲等專業及管理人員。
3.創業管理：巧克力、烘焙、日式料理、精緻中西餐等餐飲產業的創業發展。
升學進修
本系畢業後，若想繼續升學，可以朝向相關領域進修，如直升本系的「餐飲經營與安全管理餐飲管理所」外，另可以選擇：
觀光餐旅相關的研究所
休閒事業相關的研究所
企業管理相關的研究所
行銷與流通管理相關的研究所
餐飲管理、營養學、健康科學、食品科技、休閒與旅遊管理等研究所。
海內外姐妹校交換或雙聯學位課程。
學生榮耀事蹟
全國餐飲技能競賽金銀獎常勝隊伍。
． 多次獲教育部「大專生創新實作計畫」與「USR永續食農計畫」補助。
． 參與地方創生與社區食農教育推廣，榮獲地方政府表揚。
優秀畢業校友
受聘於五星級飯店主廚、健康餐飲顧問。
． 成立個人烘焙品牌及健康便當店。
． 擔任企業營養顧問與長照餐設計師。
． 返校擔任業師，持續指導學弟妹精進技能。
