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餐旅管理系

餐旅管理系
3名

餐旅管理科/二專
14名二專

餐旅管理系/79餐旅
1名 79餐旅

教學目標

本系旨在培育廚藝技術與餐旅服務管理專精人才，學制完備，符合各階層人士進修需要。本系為貫徹「課程務實、就業致用」的課程規劃理念，深耕學生就業軟實力，培養學生以具備「餐旅專業技術」、「衛生安全觀念」、「餐旅經營管理能力」、「餐旅創新創業能力」、「餐旅實務與應用能力」、「良好職場倫理與敬業樂群之精神」等六大核心能力，並落實學生校外實習，協助學生提早與產業接軌，實現「最後一哩」之技職教育目標。

研究發展及特色

積極爭取外部資源以執行教育部、經濟部、勞動部及民間產學相關計畫等重要計畫；結合鄰近地區產業特色，落實學生校外實習，符應政府關鍵產業結構優化發展方向。

課程規劃

課程規劃「餐飲廚藝」、「餐旅服務管理」兩大主軸領域課程，教學內涵精進「課程結合證照、證照推動實習、實習接軌就業」之學習路徑，重視外語能力訓練與資訊技能的養成，符應務實致用的技職教育目標。一年級以基礎（或導論）課程為主，實務課程為輔，二/三年級以進階（或實務實習）課程為主，三/四年級則以應用（或多元化）課程為主。
其中，專題製作、校內實習與校外實習課程皆為必修，不但培養學生實務實作及創新研發能力，更可提早與業界接軌，強化就業競爭力。
課程發展方面設計多元化、專業化相關課程，在教學發展方面強調證照化、實務化，具備競爭優勢特色。

教學設備與專業教室

中餐烹飪教室、西餐烹飪教室及烘焙專業實習教室、飲料調製教室、餐飲服務教室、實習旅館等，本系一般教學教室備有E化講桌及其他現代化教學器材，如電子白板、單槍投影機、實物投影機、筆記型電腦、電視等。

產學合作與國際交流

本系教師承接之產學合作計畫或研究方向，包含國科會計畫、教育部研究計畫、經濟部專案以及其他相關產業或企業界的合作計畫，皆以餐旅相關產業專長為主。同時，產學及研究成果皆可用以融入課程教學中，以達研究及教學雙贏之效果。

證照輔導

本系各組學生於畢業後或在學期間可取得勞動部烘焙、中餐烹飪、中式麵麵食、西餐烹飪及飲料調製相關職類乙、丙級技術士與各類電腦Office軟體應用等相關專業證照。本系開設等輔導課程安排具備良好學習經驗的學生擔任教學助理(TA)，業師協同教學輔助證照，以協助學生考取相關證照，增加競爭力。

就業發展

本系系網與FB社群網站建置，整合各方資源及提供求才資訊，協助畢業生順利就業。透過系友交流及辦理「系友回娘家」、「企業座談會」邀請系友、企業主與學生直接面對面的座談與討論。
本系畢業生可從事餐飲廚藝技術人員、餐旅服務管理人員、公務人員等，畢業生就業率達90%以上。

升學進修

報考國內外餐飲、餐旅、觀光或行銷管理等相2025中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽創意料理組(10銅)
、手沖咖啡組(2銅、1銀)、餅乾商品創意設計組(1銀) 、烘焙藝術展示組(1銀) 及台式創意甜麵包組(2銅)關研究所。

學生榮耀事蹟

2025中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽創意料理組(10銅)、手沖咖啡組(2銅、1銀)
、餅乾商品創意設計組(1銀) 、烘焙藝術展示組(1銀) 及台式創意甜麵包組(2銅)。

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