吳鳳科技大學

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餐旅管理系

餐旅管理系
1名

餐旅管理系
25名

餐旅管理系
15名

餐旅管理系/角力
1名角力

餐旅管理系
3名

教學目標

1.提供乙級中餐、烘焙證照考場之學習環境，輔導證照一把抓。
2.安排海外參訪及海外實習，開拓學生國際視野及交流。
3.培育餐服、果雕、料理、西點、蛋糕裝置、侍酒師及盲飲等國際性或全國性競賽好手。
4.創業輔導，提供開店評估、規劃、技術輔導。
5.成立全國第一所與餐飲安全相關之餐旅管理碩士班、建置「食品快篩分析室」。

課程規劃

1.課程規劃以「餐旅管理」與「廚藝創作」為主軸，以培養餐旅產業人力需求為目標。
2.以就業導向、無縫接軌為概念，推動校內、外實習。
3.縮短產學落差，推動業師協同教學。

教學設備與專業教室

1.中餐教室（勞動部乙、丙級證照考場）
2.烘焙教室（勞動部乙、丙級證照考場）
3.廚藝示範教室
4.拉糖及巧克力教室
5.前檯教室
6.吧檯餐廳
7.餐務教室
8.西餐教室
9.調酒教室
10.房務教室
11.食品快篩分析室
12.發酵實務實習教室
13.花明會館 (校內實習飯店)

就業發展

可從事國內外飯店，餐飲管理、旅館管理、房務作業管理、中、西餐廚藝，國內中小型連鎖餐飲管理人員、自營西點麵包店、民宿、簡餐廳、咖啡廳等經營工作。

升學進修

畢業生可直接報考本系碩士班（餐旅管理系餐旅管理與餐飲安全碩士班），或國內外餐旅相關研究所。

全國技專校院