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台北海洋科技大學

餐飲管理系

餐飲管理系烘焙食品組/士林校區
1名

餐飲管理科/士林校區
20名

餐飲管理科/士林校區
4名

餐飲管理系烘焙食品組/士林校區
1名聽覺障礙生 - 食品群

餐飲管理科/士林校區
16名

餐飲管理系/士林校區
40名

教學目標

本系以「活力海洋、樂活餐飲」為重點發展特色，並以培育具備海洋暨樂活素養之「餐飲廚藝」與「烘焙食品」專業管理人才為目標，搭配「輔導學生證能合一」為願景，達成「學生畢業即就業、在校即就職、上班即上手」之承諾。

課程規劃

以「海洋創藝饗食，樂活健康餐飲」為基礎，規劃一系列「餐飲專業廚藝課程、餐飲經營管理課程、烘焙食品課程及校外實習課程」等。

教學設備與專業教室

中餐實習教室、烘焙實習教室、西餐實習教室、飲品專業實習教室(包含調酒區、咖啡區、名茶區)、葡萄酒品評室、餐服專業務教室。

證照輔導

中餐烹調乙丙級技術士合格考場、烘焙食品乙丙級技術士合格考場、食物製備單一級技術士合格考場、SSE國際證照合格考場、MNS果凍師C級場地合格單位證書與MNS飲品雕藝師C級場地合格單位證書等。

就業發展

廚藝研發專才：中餐、西餐、飲料及吧檯管理師等。
烘焙食品專才：麵包、蛋糕、巧克力、糖藝及點心烘焙師等。
餐飲服務專才：飯店、餐廳經理、專業侍酒師及海上餐勤服務人員等。
經營管理專才：門市服務、服務品質稽核、餐旅業督導及餐飲行銷企劃師。
餐飲創業開發：餐飲微型創業、連鎖加盟等。

升學進修

本系畢業生可參加國內外相關系所之升學考試並進入研究所深造。針對四技及五專最高年級設有餐飲專題研究課程，並進行課後輔導。

學生榮耀事蹟

1.榮獲2025韓國首爾國際美食大賽5金牌、3銀牌、4銅牌。
2.榮獲2025日本國際亞洲餐飲挑戰賽（JIAFBC）7金牌、2銀牌、2銅牌。
3.榮獲2024新加坡餐飲挑戰賽9金牌、4銀牌。
4.榮獲2024第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽1金牌、2銀牌、1銅牌。
5.榮獲2023韓國國際頂尖廚師大賽6金牌、3銀牌、2銅牌。
6.榮獲2023加拿大國際餐飲大賽7金牌、5銀牌、2銅牌。
7.榮獲2023KICC韓國國際廚藝大賽3金牌、6銅牌。

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