國立臺東專科學校

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餐旅管理科動力機械科園藝暨景觀科建築科資訊管理科電機工程科行銷與流通管理科食品科技科創意商品設計科

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餐旅管理科

餐旅管理科/青年儲蓄帳戶組
1名青年儲蓄帳戶組

餐旅管理科
12名

餐旅管理科
1名

餐旅管理科
8名

餐旅管理科
8名

教學目標

本科課程以實務導向，係以訓練紮實的餐旅學門基礎技巧，強化餐旅實際操作技術，培育餐飲業、旅館業、住宿業內外場管理專業及熱忱的餐旅人才為宗旨。課程著重於：餐廳內場各式烹飪、點心烘焙製作、飲料調製實務、旅館管理實務、客房實務、餐飲服務、觀光行銷、民宿概論及經營等，輔導外語及餐旅相關證照考取。

研究發展及特色

本科學生多元表現參與各項專業類競賽、考取餐旅相關證照及畢業升學和就業成果輝煌。

課程規劃

實務導向，並以訓練紮實的餐旅學門基礎技巧，強化餐旅實際操作技術，培育餐飲業、旅館業、住宿業內外場管理專業及熱忱的餐旅人才為宗旨。課程著重於：餐廳內場各式烹飪、點心烘焙製作、飲料調製實務、旅館管理實務、客房實務、餐飲服務、觀光行銷、民宿概論及經營等，輔導外語及餐旅相關證照考取。

教學設備與專業教室

中西餐烹調實習教室、烘焙製作實習教室、飲料調製專業教室、旅館房務專業教室、餐飲服務技術專業教室、點心製作教室、校內實習暨多功能教室，知名實體飯店房型教室。

產學合作與國際交流

本科二專生於二年級上學期至飯店實習6個月，五專生於四年級下學期及五年級上學期至飯店實習1年。

歷年合作飯店如下：
1.東部地區：娜路彎大酒店、知本老爺大酒店、高野大飯店、富野溫泉休閒會館、日暉池上國際渡假村、THE GAYA HOTEL渡假酒店、知本金聯世紀酒店、桂田璽悅酒店、花蓮遠雄悅來大飯店、花蓮秧悅千禧度假酒店
2.南部地區：墾丁福華渡假飯店、台南晶英酒店
3.北部地區：台北喜來登飯店、台北晶華國際酒店、宜蘭礁溪晶泉丰旅、礁溪寒沐酒店

就業發展

餐飲業基層及中階管理人員、旅館產業基層及中階管理人員、餐旅產業行政人員餐飲產業自行創業者、行銷企劃人員、人力資源人員、採購人員、倉廚管理人員、餐旅開發人員、行政秘書、門市服務人員、會議及展覽相關服務與規劃人員、觀光產業相關服務人員。

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