大仁科技大學
餐旅管理系
教學目標
1.本系教學設施完善，建置米其林廚藝大樓、飲品調製暨研發中心、實習旅館以及實習餐廳，專業教室達15間。
2.本系師資陣容堅強，專任師資20位，大多具有相關實務經驗與國內外專業證照。
3.本系依職能導向進行課程設計，提供學生多元職業之選擇。
4.本系學生須於業界實習半年，實習地點包括國內各地知名企業，更提供海外實習機會，包括新加坡、澳洲、日本等地。
5.本系引進業界師資協同教學，獲企業贊助辦理技藝競賽與研習活動。另成立餐旅教育訓練暨產學研發中心，與企業簽訂策略聯盟，提供學生實習、就業以及產學合作之機制。
6.本系學生成就包括專業證照考取、國際競賽獲獎、職場業主肯定、職涯發展有成以及達成創業夢想，展現餐旅人應有之特質、技術、知識與能力。
研究發展及特色
本系辦學績效獲得肯定，師資、設備皆為首選，本系專任教師皆畢業於國內外知名大學，擁有豐富的專業素養及實務經驗，可發揮教學、研究及輔導之作用，其中更有多位老師擁有餐旅業界10年以上的實務經驗。
課程規劃
● 四技課程規劃
一年級著重旅館、餐飲服務技巧及廚藝技術訓練；二年級加強基層旅館、餐飲管理及廚房知識及能力，並加強校外建教合作的職前訓練；三年級針對經營管理、創業規劃、個案研討、實務專題等整合性高階課程，強化學生專業深度，提升就業競爭力；四年級分發至國內外各大飯店、餐廳或餐旅相關行業實施半年校外實習，增加實務經驗，體會職場現狀，並銜接就業。
● 二技課程規劃
本系二技課程共分為三大方向，包括：
(1)廚藝類課程：注重廚藝技術訓練與管理概念養成，培養優質廚藝專業人才。
(2)烘焙類課程：注重烘焙技術訓練與管理概念養成，培養優質烘焙專業人才。
(3)餐旅經營課程：注重餐旅業從業人員之技術與管理概念養成，培養優質餐旅業管理人才。
教學設備與專業教室
1.米其林廚藝大樓（多功能餐服教室、繆思實習餐廳、中餐廚藝教室、西餐廚藝教室、烘焙廚藝教室、巧克力蛋糕教室、廚藝示範教室）。
2.飲品調製暨研發中心（飲品調製教室、葡萄酒烈酒品評教室、咖啡茶藝品評教室、咖啡豆烘製教室、Passion Cafe輕食咖啡館、飲品文化閱覽室、調飲選手訓練室）。
3.實習旅館（實習櫃檯、實習客房、房務示範教室、觀自齋VIP樓層）。
就業發展
1.於各大飯店、獨立及連鎖餐旅業擔任基層管理幹部。
2.自行開創餐旅事業。
3.修習教育學分，擔任高中職餐旅相關科系教師。
升學進修
1.國內大專院校餐旅、觀光、休閒相關研究所。
2.國外知名餐旅學校進修，如瑞士、法國等。
學生榮耀事蹟
2022年第二十一屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽－糖花藝術工藝職業組冠軍大會會長賞（全場最高分）
2022年第二十一屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽－糖花藝術工藝學生組冠軍
2022年第二十一屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽－糖花藝術工藝學生組亞軍
2021年第五屆國際美食藝術大賽，藝術蛋糕組金牌
2021年第五屆國際美食藝術大賽，烘焙類組小金人獎
2021年第五屆國際美食藝術大賽，藝術蛋糕組銅牌
2021年第二十屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽，糖花藝術工藝學生組冠軍
2021年第二十屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽，糖花藝術工藝學生組亞軍
2021年第二十屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽，糖花藝術工藝學生組佳作
2020國際美食藝術大賽：烘焙類藝術蛋糕比賽金牌
2020國際美食藝術大賽：烘焙類藝術蛋糕比賽金牌
2020國際美食藝術大賽：烘焙類藝術蛋糕比賽金牌
2020國際美食藝術大賽：烘焙類藝術蛋糕比賽銀牌
2020國際美食藝術大賽：烘焙類藝術蛋糕比賽小金人(競賽最高分)
2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽－三層結婚蛋糕組金牌
2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽－三層結婚蛋糕組銀牌
2020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽－三層結婚蛋糕組銀牌
2020年第十九屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽，糖花藝術工藝學生組冠軍
2020年第十九屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽，糖花藝術工藝學生組亞軍
2020年第十九屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽，糖花藝術工藝學生組季軍
2020年第十九屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽，糖花藝術工藝職業組比賽冠軍
2020年第十九屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽，糖花藝術工藝職業組比賽亞軍
2020年第十九屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽，糖花藝術工藝職業組比賽季軍
