中信科技大學

教學目標

1.重視學生在餐飲專業創意啟發及培育
2.以廚藝技術、管理經營實務、餐飲創業為主
3.與全國知名飯店及餐飲業建教合作，提供學習機會
4.輔導學生取得國內與國際證照

課程規劃

本系之主要目標，在經由系統化教育訓練，培養具有專業知識技能及服務熱忱之餐飲管理人才，提升國內餐飲業整體之服務水準。主要課程有餐飲管理、餐飲服務、飲料調製、中西式烹飪、點心製作、葡萄酒品評、鐵板燒、日式料理、巧克力製作、歐式麵包、餐飲實務、餐飲衛生與安全、HACCP管理實務、微型創業、宴會管理、餐飲業經營分析、服務業督導、實務專題製作〈分組研討〉、客務實務、餐飲創意個案研討、中高級英日語會話等。

教學設備與專業教室

中餐實習教室、西餐實習教室、烘焙實習教室、調飲教室、調飲實習教室、實習餐廳、實習咖啡廳、餐服暨房務實習教室、實習旅館、葡萄酒品評室、日式料理教室、鐵板燒教室、專業巧克力教室、乙丙級烘焙實習教室等。

產學合作與國際交流

本校鄰近台南市，並與王品集團、鼎泰豐、老四川、亞洲藏壽司、台南大飯店、桂田酒店、台糖長榮酒店、香格里拉台南遠東國際大飯店、晶英酒店、墾丁夏都沙灘酒店、墾丁福華大飯店、晶華酒店、福容大飯店及海外實習等，簽訂策略聯盟與建教合作關係，就業方便。

就業發展

本系除了培育學生之專業管理與技術能力外，並開設校內、校外、海外實習課程、各類餐飲證照輔導課程及多種就業學程以增強學生就業競爭力。且過去本系畢業生深受業界喜愛，畢業後就業發展如下：
1.飯店管理：商業管理、前台服務、時尚餐飲、防務、宴會、行銷、財務等專業及管理人員。
2.餐飲管理：餐廳、酒吧、鐵板燒、日式料理、烘焙、巧克力、精緻果雕與餐飲等專業及管理人員。
3.創業管理：巧克力、烘焙、日式料理、精緻中西餐等餐飲產業的創業發展。