國立屏東科技大學

國立屏東科技大學其他系科

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餐旅管理系

餐旅管理系/12餐旅群
5名 12餐旅群

餐旅管理系/79餐旅
2名 79餐旅

教學目標

教學上強調餐旅理論與實務之結合，並加強人文素養、外國語文及運用資訊科技於餐旅管理的能力，著重倫理道德及敬業精神的培養，期使學生成為具宏觀視野及人文關懷之餐旅專業人才。

研究發展及特色

本系依循本校「專業化、國際化、全人化」的教育理念及管理學院培育經營管理人才的目標，致力於培養具宏觀視野與人文關懷之餐旅專業人才。教學上強調餐旅理論與實務的結合，重視倫理道德與敬業精神之養成，並加強學生在人文素養、外國語文及資訊科技應用於餐旅管理的能力。

課程規劃

有培養一般能力的校訂必修之一般課程及通識課程，院訂必修之基本管理課程，專業核心課程（系必修）及專業選修課程。專業核心課程有：餐旅管理概論、中餐烹調及實習、西餐烹調及實習、客房管理及實習、消費者行為、旅館管理、餐廳管理、餐旅資訊系統及實習、餐旅英語、餐旅服務品質管理、餐旅行銷管理、餐旅實務實習（校內）、餐旅實務實習（校外）、宴會管理及實習、人力資源管理、餐旅講座等課程。

教學設備與專業教室

本系擁有獨棟餐旅大樓，教學與研究空間充裕，設備完善，館內設有系辦公室、會議室、系圖書室暨學會辦公室、十一間教師研究室及一間小型討論室，提供良好的教學與研究環境；專業教學設備包括器具資源中心、烘焙教室、調飲教室、西餐烹調教室、中餐烹調教室、品評教室、鐵板燒實習教室，以及可容納一百二十人的多功能廚藝示範視聽教室，滿足多元化的實務教學需求。此外，本系設有迎賓館餐廳，作為學生進行餐旅實務實習（校內）、宴會管理與實作、餐飲技術研發專題、餐旅資訊管理研究及餐旅文創管理研究等課程之實習場所，藉以強化學生專業知識與實務操作能力，培養具備理論與實務兼備的餐旅專業人才。

就業發展

本系畢業生適合於觀光旅館業、旅館業及各類型餐飲業等住宿及餐旅服務業任職，於高中職餐飲管理科或觀光事業科從事教職工作，或自行創業。

升學進修

本校餐旅管理系碩士班、國內（外）餐旅相關學系碩士班。

全國技專校院