國立臺東專科學校

教學目標

國立臺東專科學校餐旅管理科「教學目標」解說圖片；圖片來源：國立臺東專科學校餐旅管理科

本科課程以實務導向，係以訓練紮實的餐旅學門基礎技巧，強化餐旅實際操作技術，培育餐飲業、旅館業、住宿業內外場管理專業及熱忱的餐旅人才為宗旨。課程著重於：餐廳內場各式烹飪、點心烘焙製作、飲料調製實務、旅館管理實務、客房實務、餐飲服務、觀光行銷、民宿概論及經營等，輔導外語及餐旅相關證照考取。

研究發展及特色

國立臺東專科學校餐旅管理科「研究發展及特色」解說圖片；圖片來源：國立臺東專科學校餐旅管理科

本科學生多元表現參與各項專業類競賽、考取餐旅相關證照及畢業升學和就業成果輝煌。

課程規劃

國立臺東專科學校餐旅管理科「課程規劃」解說圖片；圖片來源：國立臺東專科學校餐旅管理科

實務導向，並以訓練紮實的餐旅學門基礎技巧，強化餐旅實際操作技術，培育餐飲業、旅館業、住宿業內外場管理專業及熱忱的餐旅人才為宗旨。課程著重於：餐廳內場各式烹飪、點心烘焙製作、飲料調製實務、旅館管理實務、客房實務、餐飲服務、觀光行銷、民宿概論及經營等，輔導外語及餐旅相關證照考取。

教學設備與專業教室

國立臺東專科學校餐旅管理科「教學設備與專業教室」解說圖片；圖片來源：國立臺東專科學校餐旅管理科

中西餐烹調實習教室、烘焙製作實習教室、飲料調製專業教室、旅館房務專業教室、餐飲服務技術專業教室、點心製作教室、校內實習暨多功能教室，知名實體飯店房型教室。

產學合作與國際交流

國立臺東專科學校餐旅管理科「產學合作與國際交流」解說圖片；圖片來源：國立臺東專科學校餐旅管理科

本科二專生於二年級上學期至飯店實習6個月，五專生於四年級下學期及五年級上學期至飯店實習1年。

歷年合作飯店如下：
1.東部地區：娜路彎大酒店、知本老爺大酒店、高野大飯店、富野溫泉休閒會館、日暉池上國際渡假村、THE GAYA HOTEL渡假酒店、知本金聯世紀酒店、桂田璽悅酒店、花蓮遠雄悅來大飯店、花蓮秧悅千禧度假酒店
2.南部地區：墾丁福華渡假飯店、台南晶英酒店
3.北部地區：台北喜來登飯店、台北晶華國際酒店、宜蘭礁溪晶泉丰旅、礁溪寒沐酒店