南開科技大學
餐飲管理系
教學目標
1.情境教學,符合地方產業需求。
2.循序漸進,設備完整。
3.實施全國性建教與產學合作,並推動地區餐飲業的創新發展。
課程規劃
因應學生未來從事餐飲業之核心專長與管理知能需求,本系課程除規劃校定通識課程外,也將專業課程規劃為『廚藝應用模組』及『餐飲服務模組』兩大主軸,亦即本系學生必須先修習基本的管理課程及食物製備課程,再由同學參與校內外相關餐飲活動,並完成校內實習,其後再安排進行校外企業實習。意即前三年在校園中成長淬鍊,大四整學期進行校外企業實習,畢業即就業。
教學設備與專業教室
1.校區配備獨立系館,建置開放式討論區及無線網路環境,提供相關週邊設備。
2.建置中西餐示範教學教室、中餐實作教室、西餐實作教室、調飲教室、烘培教室。
就業發展
1.選讀廚藝應用模組學生,可從事擔任餐點製備、廚房管理、餐飲衛生安全管理、餐飲材料採購、食品工廠品保人員、賣場鮮食人員、倉儲管理人員等工作。
2.選讀餐飲服務模組學生,可從事擔任餐飲服務管理、餐廳營運經營管理、餐廳行銷企劃、餐飲創業、餐飲物流管理人員、倉儲管理人員等工作。
3.自行創業方面:可選擇開設獨立餐廳、咖啡簡餐店、加盟連鎖餐廳、西點烘焙坊及網路美食等事業。
升學進修
可選擇餐飲管理、餐旅管理與教育、餐飲文化及服務業經營管理等相關研究所進修。
114學年度入學管道及招生名額
南開科技大學
餐飲管理系
四技二專甄選入學(一般組)
四技日間部
11食品群
4名
南開科技大學
餐飲管理系
四技二專甄選入學(一般組)
四技日間部
17餐旅群
8名
南開科技大學
餐飲管理系
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部
11食品群
1名
南開科技大學
餐飲管理系
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部
17餐旅群
1名
南開科技大學
餐飲管理系
四技日間部申請入學聯合招生(招收高中生)
四技日間部
3名
南開科技大學
餐飲管理系
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選
四技日間部
12餐旅群
1名
南開科技大學
餐飲管理系
四技二專特殊選才聯合招生
四技日間部
青年儲蓄帳戶組
1名
南開科技大學
餐飲管理系
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)
四技日間部
自閉症生 - 餐旅群
1名
南開科技大學
餐飲管理系
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)
四技日間部
學習障礙生 - 餐旅群
5名
南開科技大學
餐飲管理系
四技日間部單獨招生
四技日間部
12名
南開科技大學
餐飲管理系
四技進修部單獨招生
四技進修部
8名
南開科技大學
餐飲管理系
身心障礙學生單獨招生
四技日間部
1名
南開科技大學
餐飲管理系(餐飲管理服務產學攜手專班)
產學攜手合作計畫專班招生
四技進修部
30名