美和科技大學
餐旅管理系
教學目標
本系的教學目標首重專業的餐旅教育，培養學生於中餐、西餐、烘焙、飲料調製、餐旅服務、飯店房務等各項餐旅專業技能教學，並設有各專業教學教室與設備，以提供學生最優質的學習環境，並擁有各項即測即評檢定試場，讓同學能順利取得各項餐旅專業證照，並致力於餐旅國際移動力的培養，提供學生海外職涯發展的機會，本系發展重點分述有三點如下：
1.國際餐旅人的跳板：
本系教學建構學生國際餐旅職場就業力為主要目標，以專業技術輔以專業語文課程，培育學生國際移動力，餐旅實務實習為主，學生將有機會在通過業者的面試後，至國內外知名大型連鎖觀光旅館及國際知名餐飲集團，進行建教合作實習，提升學生具備國際職場行動力，讓學生擁有海外實習經驗，畢業及海外就業，享有挑戰國際高薪的機會，成為國際餐旅菁英。
2.跟著大師一起做中學：
2018世界麵包大師賽冠軍王鵬傑老師與本系合作開設烘焙研習營及擔任課程業界師資，透過王鵬傑老師的成功經驗，使同學有機會跟隨在大師身旁學習專業技能，下一個世界冠軍可能就是您！
3.餐旅創業樣樣行：
本系各專業團隊規劃系列微型創業系列課程。
(1)屏東世界冠軍可可巧克工坊
(2)大師帶領烘焙麵包經驗指導之實務團隊
(3)無毒農場產地到餐桌
各專業團隊皆有產業界與學術界專業老師帶領輔導，讓你未來創業不是夢！下一位餐飲新貴就是您！
研究發展及特色
為因應我國朝社會服務與休閒產業發展趨勢，培育滿足相關產業需求人才，本系主要以建立融合專業實務與管理理論之教學體系，培育具備國際觀的餐旅專業管理與技術人才為辦學特色。本系之發展以加強落實下述三項策略重點為主軸：
1.加強落實餐旅專業知能與實務的教育策略。
2.積極推動國際化增強學生國際移動能力，以擴展學生國際視野，建立學生國際交流與互動的基礎。
3.積極推動與鼓勵教師增能，以確保教師持續學習，厚實教學專業能力，另外也鼓勵教師積極參與產學研究計畫，帶領學生參與產業實作，為學生建立密切的產業關係以擴增日後的就業管道。
課程規劃
本系教育目標為培養餐飲管理及旅館管理之專業人才，課程規劃以強化中餐、西餐、烘焙、餐飲服務、飲料調製、旅館客務及房務等本職學能之專業技術訓練，使學生具備從事餐旅產業的專業技能。
教學設備與專業教室
本系具備以下專業餐旅教學的設備與環境與實習設備：中餐教室（乙、丙級證照國家考場）、西餐教室、烘焙教室（乙、丙級證照國家考場）、調酒教學教室、餐服技術教學教室（丙級證照國家考場）。另規畫有葡萄酒品評教室、特色客房示範教室、學生實習餐廳、學生實習咖啡烘焙坊，其中學生實習餐廳特別模擬五星級飯店HACCP標準之實習廚房提供學生辦理宴會等實務操作，學生實習咖啡廳提供學生熟悉咖啡烘焙坊經營實務，特色客房示範教室則是根據五星級飯店標準規劃的示範客房，提供符合飯店業界實務操作標準的教學內容。其中數間教室符合國家證照考場標準，可提供證照即測即評讓學生於本系專業教室考取專業證照。另本系逐年採購餐旅相關圖書資源，並充實數位化教學設備，以提供學生最佳學習環境。
就業發展
根據學生的性向以及學習專長，畢業後可適合擔任餐旅產業的四大類二十二種從業人員：
1.餐旅經營類：餐飲食材商、旅館業者、餐旅創業規劃人員、宴會膳食供應商。
2.餐旅業行銷類：餐飲食材商、旅館業者、餐旅創業規劃人員、宴會膳食供應商。
3.餐旅業傳播類：餐飲食材作者、旅館業專欄作家、健康膳食作家、美食評析者。
4.餐旅業基層實務工作與管理類：餐飲內場操作人員、餐飲外場服務人員、領班、調酒師、旅館房務員、旅館櫃檯接待員、客務人員、旅館大廳經理、客務經理、宴會廳領班或組長。
學生榮耀事蹟
1.本系二餐四甲黃聖諭同學、林忠慶同學、龔敬媛同學獲得2020第一屆CAS蛋品比賽銅牌
2.四餐一甲鄧詰同學獲得2020國際廚藝菁英模擬競賽銀牌
3.「華大新竹盃全國創新創業競賽」於「黃金蟲草創規劃組」分獲冠軍、亞軍、佳作！
4.本系賴煒靜同學入選屏東縣政府110暑期圓夢計畫－圓夢啟動金75000元
