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景文科技大學

餐飲管理系

教學目標

本系形塑「課程規劃務實致用、產學攜手合作教學、學生深耕軟巧實力」之發展特色,並設定畢業門檻、提升學生外語能力、業界專家協同教學、獎勵學生取得證照、鼓勵學生參與校外競賽、開設校外實習課程等具體措施,提升學生專業知能及技能,強化就業競爭力,並開設「勞作教育」、「服務學習」及「工作倫理」課程,推動「禮貌運動」,培養學生高尚品格及熱忱務實的服務態度。本系辦學績優,歷年來,為觀光餐旅業界培育出許多優秀的專業人才。

研究發展及特色

1.定期邀請產業界先進、畢業系友、在校學生…等,共同參與課程規劃的制定,以期所培育的學生所學能真正契合產業界所需,達到畢業即就業、上班即上手的目標。

2.以餐飲市場導向為主,加強學生國際語言及電腦技能之養成訓練,並開設餐飲管理概論、餐飲服務業品質管理、餐飲行銷管理、餐飲財務管理、中西烹飪及烘焙西點實務與管理等課程,以期達成技職教育培育業界優秀人才之目標。

3.與國內外各大國際觀光旅館及餐廳合作密切,提供學生校外實務實習經驗;並開設海外參訪研習課程,擴展學習視野,培育具有專業技能及國際素養的優質餐飲人才。

課程規劃

為讓不同性向與職涯規劃的學生,本系分組招生,以外場管理及吧台為主軸的「管理組」及內場專業能力的「廚藝組」與「烘培組」,讓同學得以有最適性的學習與發展。並以培育學生成為具「國際化」「專業化」「創意化」之專業餐飲服務人員。
1.管理組:追求美學創新、引領創業養成,以培育外場專業管理人員為目標。
2.廚藝組:追求技藝精進、培養專業技能,以培育內場專業廚藝人員為目標。
3.烘焙組:追求技藝精進、培養專業技能,以培育內場專業烘配人員為目標。

教學設備與專業教室

西餐廚藝專業教室
創意料理教室
烘焙教室
烘焙研發培訓中心
中餐廚藝專業教室
中餐研發培訓中心
巧克力教室
示範教室
創客中心
飲調教室
宴會廳
果雕教室

就業發展

可朝國內外觀光餐飲、休閒遊憩、觀光工廠、文創企業、會展公司、企劃公司、企業或非營利組織的行銷部門、餐廳、烘焙、飲調、旅館、民宿、咖啡產業,從事觀光事業管理、休閒管理、餐飲管理、旅館管理、行銷企劃等相關工作。

升學進修

畢業後想繼續深造的同學,可朝國內外觀光餐飲、休閒遊憩、旅遊管理、環境教育或管理類的研究所碩士班繼續就讀。

優秀畢業校友

周勝方:目前擔任銘傳大學餐旅管理系副教授兼系主任
葉承欽:現為米其林推薦餐廳「松園禪林」創辦人
陳定鑫:三二行館首席侍酒師 (臺灣首位取得法國國家級專業侍酒師證照)
張文勇:現為新加坡Crown Bakery麵包部總主廚

113學年度入學管道及招生名額

景文科技大學
餐飲管理系管理組
四技二專甄選入學(一般組)
四技日間部 17餐旅群 54名
景文科技大學
餐飲管理系廚藝組
四技二專甄選入學(一般組)
四技日間部 17餐旅群 61名
景文科技大學
餐飲管理系烘焙組
四技二專甄選入學(一般組)
四技日間部 17餐旅群 76名
景文科技大學
餐飲管理系廚藝組
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部 11食品群 1名
景文科技大學
餐飲管理系烘焙組
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部 11食品群 1名
景文科技大學
餐飲管理系管理組
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部 17餐旅群 2名
景文科技大學
餐飲管理系廚藝組
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部 17餐旅群 1名
景文科技大學
餐飲管理系烘焙組
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部 17餐旅群 1名
景文科技大學
餐飲管理系管理組
四技二專技優甄審入學
四技日間部 79餐旅 6名
景文科技大學
餐飲管理系廚藝組
四技二專技優甄審入學
四技日間部 79餐旅 4名
景文科技大學
餐飲管理系烘焙組
四技二專技優甄審入學
四技日間部 79餐旅 8名
景文科技大學
餐飲管理系管理組
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選
四技日間部 12餐旅群 3名
景文科技大學
餐飲管理系廚藝組
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選
四技日間部 12餐旅群 3名
景文科技大學
餐飲管理系烘焙組
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選
四技日間部 12餐旅群 3名
景文科技大學
餐飲管理系廚藝組
四技二專特殊選才聯合招生
四技日間部 青年儲蓄帳戶組 1名
景文科技大學
餐飲管理系
二技進修部單獨招生
二技進修部 45名
景文科技大學
餐飲管理系管理組
四技日間部單獨招生
四技日間部 17名
景文科技大學
餐飲管理系廚藝組
四技日間部單獨招生
四技日間部 17名
景文科技大學
餐飲管理系烘焙組
四技日間部單獨招生
四技日間部 15名
景文科技大學
餐飲管理系
四技進修部單獨招生
四技進修部 2名
景文科技大學
餐飲管理科
二專進修部單獨招生
二專進修部 25名
景文科技大學
餐飲管理系管理組
運動績優學生單獨招生
四技日間部 2名
景文科技大學
餐飲管理系廚藝組
運動績優學生單獨招生
四技日間部 2名
景文科技大學
餐飲管理系烘焙組
運動績優學生單獨招生
四技日間部 2名
景文科技大學
餐飲管理系(餐飲管理產學專班)
產學攜手合作計畫專班招生
四技進修部 63名
景文科技大學
餐飲管理系
新住民入學招生
四技進修部 2名
景文科技大學
餐飲管理系管理組
新住民入學招生
四技日間部 2名
景文科技大學
餐飲管理系廚藝組
新住民入學招生
四技日間部 2名
景文科技大學
餐飲管理系烘焙組
新住民入學招生
四技日間部 3名
景文科技大學
餐飲管理系
新住民入學招生
二技進修部 1名

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