東南科技大學
餐旅管理系
教學目標
培育符合產業需求之餐旅管理專業人才。
研究發展及特色
本系學生在校期間，除了參加餐旅相關競賽獲獎無數，更在大三專業實務實習期間，經常因工作表現優良，屢屢獲實習單位公開獎勵表揚之殊榮。
課程規劃
一、餐旅經營管理模組
飲料調製與吧檯實務
咖啡製作與拉花
葡萄酒賞析
國際禮儀
餐旅策略管理與創新
餐旅個案討論
二、餐飲廚藝模組
中餐實務製備
西餐實務製備
創新異國料理
西式套餐實務
養生蔬食料理
中式麵食
三、創意烘焙模組
烘焙麵包製作
烘焙蛋糕製作
蛋糕裝飾藝術
西式點心設計
創意烘焙產品
時尚甜點設計
教學設備與專業教室
因應本系之三大領域主軸，開設餐旅服務、飲料調製、旅館管理、中餐、西餐、烘焙等相關課程，已建置「RATA實習餐廳」、「輕食廚房」、「中餐專業教室」、「西餐專業教室」、「烘焙專業教室」、「巧克力工坊」、「咖啡專業教室」、「餐服教室(中餐)」、「餐服教室(西餐)」、「HATA實習旅館」、「禮賓中心」及「房務教室」，並已逐年添購相關實習課程之設備，如走入式冷凍室、冷藏室、庫房等。預計未來持續增添各實習教室之相關設備，以提供利於學生發展專業技術能力之教學設備與環境為目標。
就業發展
畢業生可從事與餐旅相關之工作，例如：烘焙師傅、點心師傅、中餐師傅、西餐師傅、餐廳與飯店從業人員、經理人、儲備幹部...。
114學年度入學管道及招生名額
東南科技大學
餐旅管理系
四技二專甄選入學(一般組)
四技日間部
11食品群
6名
東南科技大學
餐旅管理系
四技二專甄選入學(一般組)
四技日間部
13家政群生活應用類
2名
東南科技大學
餐旅管理系
四技二專甄選入學(一般組)
四技日間部
17餐旅群
18名
東南科技大學
餐旅管理系
四技二專甄選入學(青年儲蓄帳戶組)
四技日間部
1名
東南科技大學
餐旅管理系
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部
11食品群
1名
東南科技大學
餐旅管理系
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部
13家政群生活應用類
1名
東南科技大學
餐旅管理系
四技二專日間部聯合登記分發
四技日間部
17餐旅群
1名
東南科技大學
餐旅管理系
四技二專技優甄審入學
四技日間部
60商業
2名
東南科技大學
餐旅管理系
科技校院繁星計畫聯合推薦甄選
四技日間部
12餐旅群
4名
東南科技大學
餐旅管理系
四技二專特殊選才聯合招生
四技日間部
青年儲蓄帳戶組
1名
東南科技大學
餐旅管理系
身心障礙學生升學大專校院甄試(四技二專組)
四技日間部
學習障礙生 - 餐旅群
2名
東南科技大學
餐旅管理系
四技日間部單獨招生
四技日間部
28名
東南科技大學
餐旅管理系
四技進修部單獨招生
四技進修部
5名
東南科技大學
餐旅管理系(餐旅管理產學專班)
產學攜手合作計畫專班招生
四技進修部
50名
