宏國德霖科技大學
餐旅管理系
教學目標
因應產業需求及技職教育特色,本系宗旨為「培育具有專業服務競爭力之餐飲與旅館管理人才」。
研究發展及特色
1.與關係企業凱撒飯店推動一條龍式合作,提升就業力。
2.推動國際交流,強化學生國際學習。
3.推動餐旅產學合作,務實致用教學。
4.完備餐旅廚藝專業教室與設備。
課程規劃
● 四技、二技課程規劃
1.強化進階餐旅實務與應用能力
2.培育進階餐旅資訊能力
3.培育進階餐旅外語能力
4.培育進階餐旅管理能力
5.培育餐旅創新創業能力,具備餐旅創新思維
● 五專課程規劃
1.培育基礎餐旅實務與應用能力
2.培育基礎餐旅外語能力
3.培育基礎餐旅管理能力
4.培育基礎餐旅資訊能力
教學設備與專業教室
本系設立12間專業特色教室
1.咖啡專業教室
2.專業飲調教室
3.多功能飲調教室
4.中西點心教室
5.中餐教室
6.西餐教室
7.烘焙教室
8.房務教室
9.餐服教室
10.實習客房
11.實習宴會廳
12.實習餐廳
產學合作與國際交流
● 校外實習
1.四技學制校外實習課程規劃於四年級上下學期進行、五專學制規劃於四年級下學期至五年級上學期,落實畢業即就業。
2.校外實習場域包含國內知名連鎖餐飲企業、五星級旅館,以及日本、新加坡、澳洲海外實習。
● 產學合作單位
國內星級旅館和連鎖餐飲機構皆為本系產學合作單位:
圓山大飯店、國賓大飯店、晶華飯店、神旺大飯店、台北寒舍艾美酒店、台北福華大飯店、台北喜來登大飯店、六福皇宮、福朋喜來登酒店、大倉久和大飯店、美麗信花園酒店、香格里拉台北遠東國際大飯店...等。
就業發展
本系與全國五星級飯店及知名連鎖餐飲業者合作,經由校外實習建立良好之互動關係,可輔導學生畢業後立即就業接軌,尤其在上述關係企業有優先錄用權,成為儲備幹部。
升學進修
本系畢業之學生可朝向餐旅管理、休閒管理、觀光管理、企業管理等相關領域繼續學術研究與國內外進修深造。
學生榮耀事蹟
系上同學每年勇奪國內外許多競賽獎項,節錄近兩年的獲獎佳績:
2023台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽,1最佳儀態獎1評審團特別獎1第三名
2023第十四屆ⅢC國際創新發明競賽榮獲,2金3銀
2023 TiC臺北國際廚藝挑戰賽,1金1銀7銅2佳作2全場最高分及TIC亞洲青年最佳廚師獎
112全國大專院校撞球,1亞軍
第二屆萬能盃境外生餐飲服務競賽,3金1銀牌1銅牌
2023亞太盃美業交流技藝暨美饌藝術美學,2特金2金牌1銀牌
2023家樂福盃全國咖啡大賽,1優勝
2023臺北客家義民嘉年華-全國學生客家手搖飲大賽「窈窕盃」第三名
2023 FHM CULINAIRE MALAYSIA馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽2金7銀6銅11佳作
2023第五屆丸莊環太平洋國際廚藝大賽,2銅
2023 Taiwan Culinary Arts Challenge第五屆TCAC台灣國際廚藝挑戰賽,2金4銀11銅6佳作、3場單場最高分、1最佳烘焙工藝甜品師
2023亞洲美學美饌職能創意大賞暨SPC國手選拔賽,13金5銀1銅
2023 SFH韓國烹飪廚藝挑戰賽,1金6銀12銅5佳作
2023 WCC馬來西亞世界廚藝大賽,1金
2023健行好棒盃餐旅技能全國公開賽,1冠軍
2022台灣亞太盃美業交流競賽暨美饌藝術美學,獲獎2特金6金牌。
2022美國密西根MNS國際菁英盃競賽,獲獎1金3銀2銅。
2022韓國KICC國際餐飲製菓比賽,獲獎7金。
2022 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽,獲獎3銀4銅3佳作。
2022第六屆國際青年創意美學線上競賽,獲獎6金2銀2銅。
2022第十三屆ⅢC國際創新發明競賽,獲獎二金1銅。
2022 APHCA亞洲太平洋盃國際賽,獲獎四特金三金牌一銅牌。
2022桃園閩南文化節-總舖師辦桌比賽「澎湃手路菜」佳作。
2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽榮獲最佳風味獎。
2021第15屆美國密西根MNS國際線上菁英盃競賽,榮獲11面金牌、11面銀牌、10面銅牌及1佳作、5個金手獎,整體競賽成績累計共32面獎牌。
優秀畢業校友
101級畢業系友現任職於新加坡香格里拉大廳酒吧副理
100級畢業校友現任職於新加坡Fullerton Bay法國餐廳副理