輔英科技大學
保健營養系
教學目標
培育具備營養、食品與健康飲食之產業人才。在專業人才培育時程中，本系將針對營養諮詢與教育、健康飲食的設計與製備、食安管理與檢驗，以及保健產品行銷等領域，由基礎學科到專業技能，搭配職場情境模擬與實務專題，安排最完整的保健營養專業訓練。未來提供學校、醫療院所、團膳機構、食品檢驗機構及保健生技產業等就業市場所需之生力軍。
課程規劃
培育具備營養、食品與健康飲食之產業人才。在四年專業人才培育時程中，本系將針對營養諮詢與教育、健康飲食的設計與製備、食安管理與檢驗，以及保健產品行銷等領域，由基礎學科到專業技能，搭配職場情境模擬與實務專題，安排最完整的保健營養專業訓練。未來提供學校、醫療院所、團膳機構、食品檢驗機構及保健生技產業等就業市場所需之生力軍。
教學設備與專業教室
◎ 細胞營養實驗室
提供以細胞為研究模型探討營養素、藥物或食品中的特殊成份的生物活性與作用機制，目前進行代謝調節、抗癌、抗氧化和免疫等營養研究。
◎ 營養創客基地
讓學生練習臨床營養養師實務執業內容，例如：特殊管灌營養品、膳食管理、膳食評估等，以各種情境模擬演練為主，經由全程攝錄讓學生不斷重複觀看與練習，提升真正實務操作能力。空堂時間即開放學生自習和營養師國考衝刺班之使用，充分達到空間使用。
◎ 保健食品研製與實習模場
隨著經濟發展，高齡化社會的來臨，民眾普遍逐漸關心自身及親友的健康。因此在追求自我保健意識抬頭的提升下皆造成保健食品產業的興盛。保健食品研製與學習模場之設置主要以培養學生了解保健食品產業的製程、法規及市場行銷等技能，期望透過專精的職場模組學習，提升日後於保健食品產業就業的競爭能力。
◎ 特殊餐飲暨烘焙實驗室
保健營養系特殊餐飲暨烘焙實驗室提供營養特殊飲食製備整合「營養烘焙」、「專題製作」、「保健產品開發」、「養生產品開發」、「生機食品製作」等保健養生健康餐飲之設計與製備。用以強化學生健康餐飲實務操作技能，培養營養供膳系統技術考照實力及提升專業學習環境。
◎ 營養生化實驗室
提供保健營養品之功能評估之營養生化研究。
◎ 營養實驗室
營養學實驗室的教學是提高學生對於食物六代類的基本認識，透過實作強化學生於製備食物時，對「量」的概念，進而孰悉於各種慢性病的飲食特色，之外，還能設計獨具一格的健康餐飲。
◎ HACCP團膳實驗室
保健營養系HACCP團膳實驗教室，乃全國大學首創通過食品安全管制系統(HACCP)的先期輔導認證，為全國大學院校中首創示範HACCP團膳實驗室，乾式團膳廚房的設計提供學生團膳實驗課程大量製備餐盒工作最理想的教學實務操作場地；更擴展提供相關產學合作研究計畫、校內外招生系特色行銷、蒞校參觀貴賓的參訪重點及提供HACCP實務訓練班示範工廠等功能。
就業發展
保健營養系配合營養師、保健食品及健康飲食三大專業模組課程，積極拓展多元實習領域，鏈結產業師資，並積極開設就業學程，提升學生整體就業競爭力。
◆醫院與營養診所：
臨床營養師與健康諮詢營養師。
◆特殊飲食供膳機構：
月子餐、長照、醫療供膳之健康膳食設計營養師。
◆衛生機構：
社區營養調查宣導與預防推廣之社區營養師。
◆學校：
營養午餐校園團膳管理營養師。
◆團膳公司/中央廚房：
機關團體、企業與觀光大飯店之膳食設計、成本控制及衛生管理等膳食管理營養師。
◆食品研發單位：
新產品研究開發之保健食品工程師。
◆食品安全檢驗機構：
SGS等食品衛生安全檢驗人員。
◆大型及連鎖供膳系統
食安風險評估管理師。
