台南應用科技大學
旅館管理系
教學目標
本系發揮本校特有之人文與藝術底蘊，落實旅館業界對國際語言與證照之需求，與多所國際頂級知名酒店建教合作，進行海外實習透過「學中做、做中學」之學習方式，培養同學正確積極的生活與服務態度，訓練成為具國際視野、氣質內涵與旅館管理專業之服務人才。
課程規劃
旅館管理系以培養旅館管理之專業服務人才為宗旨，課程主要分為：
1.旅館管理專業課程：旅遊概論、旅館概論、餐旅行銷管理、餐旅資訊系統、旅館安全與衛生、旅館人力資源、會展概論與實務、文化古蹟導覽、旅館成本控制與分析等。
2.旅館管理實務課程：客務實務、房務實務、廚房實務與餐務管理、國際禮儀與美姿美儀、餐飲管理與實務、酒與飲料、餐旅服務技能、調酒技能、專業管家服務訓練等。
3.實施外語及餐服證照認證：除旅館專業英、日語課程外，並有英、日語檢定訓練課程，積極輔導同學參加英、日語檢定，另輔導同學考取勞動部餐服證照，為未來就業做好充分的準備。
4.完善的實習制度：與知名旅館實施為期一年的帶薪實習建教合作，大三安排為期二週海外參訪，以提昇國際視野增長見識。並與晶華酒店集團、洲際酒店集團、台北文華東方、萬豪國際集團及國泰飯店觀光事業合作辦理教育部契合式人才培育專班，以畢業即就業為主要目標。並與國際知名品牌泰國四季酒店、東京帝國酒店、虹夕諾雅度假村建立學生實習交流機會。
教學設備與專業教室
實習旅館、旅館房務丙級技術士考場、餐飲服務旅丙級技術士考場、館房務實習教室、餐飲服務實習教室、中餐與西餐烹飪教室、調飲教室、芳療美容教室。
就業發展
國內外旅館事業集團、旅館及餐廳服務、休閒渡假中心客房部或餐飲部、就業各連鎖餐飲業、政府機構或企業之宿舍或大型餐廳之管理幹部，政府部門相關單位之行政人員或擔任公、民營企業之管理幹部，專業秘書或業務專才。在學期間修讀教育學程，擔任中等教育觀光類科教師。
學生榮耀事蹟
學生學習多元發展，競賽參與活耀，全國各大競賽常勝軍
2023第二屆南開就業菁英盃餐旅服務技能競賽／第一、二名及最佳態度獎
2022原住民部落觀光餐旅創意競賽－部落餐桌／第二名
2022第十一屆觀光精英盃遊程設計競賽－大專院校組／榮獲第一名
2021全國技能競賽南區初賽－旅館接待職類／第4名、第5名
優秀畢業校友
南應旅館系培育許多優秀人才，學生就業尤以餐飲服務產業為多。
目前許多畢業學生投入旅館或服務產業相關職場，並擔任重要管理職務。
另外在學實習生於旅館產業之實習表現穩定出色。
