弘光科技大學
營養系
教學目標
發展目標：
研究所：培育營養醫學之專業人才
大學部：培育具營養專業及終身學習能力之人才
教育目標：
研究所：培育營養醫學應用及研究之專業人才
大學部：培育具營養專業實務技能及終身學習能力之營養專業人才
研究發展及特色
◎ 四技
營養系以培育營養專業領域人才為主軸，強調理念及實務並重的學習環境，除致力營養師專業之臨床營養、社區營養與長期照顧之人才養成外，亦依未來產業市場發展，培養具備營養領域相關儀器操作分析能力或推廣教育之專業人員。
◎ 碩士班
營養系碩士班整合基礎醫學及臨床營養在教學與研究，強化學生回到或進入職場的競爭力。教師專長領域多元化，除了臨床研究，也進行營養流行病調查與使用動物實驗或細胞實驗進行基礎研究。研究重點在於探討營養與疾病之間的關係以及飲食營養部分的流行病調查，以應用於疾病預防，達到促進人類健康之目的。
課程規劃
(1)核心課程：
營養學及實驗、生物化學及實驗、食品衛生與安全、膳食療養學及實驗、團體膳食管理及實驗、專題討論(一)與(二)。
(2)專業課程
(3)多元學習開設跨院系學程：
目前開設的學程有營養生技學程、膳食製備與衛生管理學程、毒理學分學程、生物醫學學程及兒童健康促進學程。
(4)實務課程：
每學年皆開設專業實驗課程，三年級升四年級的暑假進行校外實習(進修部於四年級寒假進行)。
教學設備與專業教室
場所名稱：D110團體膳食教室
內容設備（施）簡介：冰箱、蒸箱、桌上型油炸機、烤箱、攪拌機、氣冷式臥式冷藏櫃、氣冷臥式冷凍櫃、廚房用大型冷凍機、製冰機、頂火式烤爐、數位多功能講桌、煎台、冰溫熱兩用程控式飲水機、日本先進數位營養機等餐廚設備。
場所名稱：D303營養生化研究室
內容設備（施）簡介：防震型安全藥品保存櫃、垂直循環式無菌無塵操作台、－20℃直立式無霜冰箱、烘箱、恆溫震盪培養箱、垂直式蛋白質電泳系統及轉漬系統、超音波洗淨機、4℃雙門冰箱、恆溫加熱水浴器、乾浴機。
場所名稱：D304公共衛生營養研究室/營養諮詢室
內容設備（施）簡介：身體組成分析儀、身高體重計、電腦、攜帶式骨密儀、食物代換模型。
場所名稱：D305分子生物實驗室/細胞培養室
內容設備（施）簡介：無菌操作台、桌上型酸鹼度計、滴定裝置、電動天平、分光光譜儀、滅菌釜、烘箱。
場所名稱：F301中餐複合實習教室
內容設備（施）簡介：食物代換模型、抽油煙機、瓦斯爐、四門風冷式冷凍冰櫃、氣臥式冷凍櫃、冰箱等。
場所名稱：F401中餐檢定場及示範教室
內容設備（施）簡介：抽油煙機、瓦斯爐、六門風冷式冷凍冰櫃、氣臥式冷凍櫃、冰箱等。
場所名稱：N303營養免疫研究室
內容設備（施）簡介：無菌操作檯、超純水製造系統、低溫冷藏櫃、滅菌釜、分生設備、紫外光可見光光譜儀、蛋白電泳裝置、聚合酵素鏈鎖反應儀、無菌操作檯、培養箱、低溫迴轉式震盪培養箱等。
場所名稱：N306分子營養研究室
內容設備（施）簡介：核酸定量分析系統、蛋白電泳裝置、聚合酵素鏈鎖反應儀、紫外光可見光光譜儀、細胞破碎機、高速低溫離心機、滅菌釜、防爆櫃、培養箱、無菌操作台、製冰機、冰箱、垂直與水平電泳槽等。
場所名稱：N307營養醫學暨微量營養研究室
內容設備（施）簡介：火燄式原子吸收光譜儀、液相層析分析儀、氣相層析儀、抗氧化能力分析儀、培養箱、螢光顯微影像系統、核酸定量分析系統、蛋白電泳裝置、聚合酵素鏈鎖反應儀、紫外光可見光螢光儀。
場所名稱：N314功能性及醫療性食品實驗室
內容設備（施）簡介：細胞破碎機、、蛋白電泳裝置、紫外光可見光光譜儀、超高速低溫離心機及低溫迴轉式震盪培養箱。
產學合作與國際交流
實習課程：為深化學生實務能力及具備營養師應試資格，本系規劃完善的實習必修課程，包括
(1)學生於二年級需完成營養基礎實習72小時之課程
(2)三年級第二學期、大三升大四暑假實施實習課程。實習課程分別為專業實習/非醫院實習，共480小時)及營養實習/醫院實習，共432小時；學生可依自己未來生涯規劃選擇其中一種修習。
專業實習：學生可依自己興趣，分發至與營養相關機構，如保健食品公司、生技公司及團膳公司等單位實習。
營養實習：實習單位主要為醫療院所營養部門。學生於實習前，系上舉行實習前的營養師模擬大會考，以營養師高考試題為題庫，考科為膳食療養學、團體膳食管理及營養學三學科，其目的是要求學生在實習前複習所學過的專業課程，加強理論基礎並應用於實習上，其成績也作為分發單位之依據。
實習機構：包含國內各大醫療院所與營養相關產業，有台中榮總、光田醫院、澄清醫院、奇美醫院、長庚體系醫院..等教學醫院、松林食品工廠、安德生物科技、艾克索生物科技等116家實習單位，以擴展學生視野、就業機會及滿足學生實務經驗學習之需求。
證照輔導
報考營養師專技考試。
就業發展
1.報考公職營養師。(本系開設營養師考照班，考照率連續兩年超越全國考照率)
2.擔任臨床營養師、團膳餐飲營養師、營養諮詢師及營養行銷/教育、健康事業、食品營養、生技公司、醫療/學術機構，例：月子中心、老人養護中心、中央廚房與國中小學等營養師或工作人員。
3.擔任醫療與學術機構之研究或行政助理。
4.擔任營養諮詢專業服務、與相關產業之企劃及行銷人員。
5.擔任營養生技相關產業之保健科技研發、品管、企劃及行銷業務人員。
6.擔任保健食品生技公司之營養教育講師。
升學進修
畢業生考取全國各校碩士班錄取率達100%
1.報考本校營養系碩士班，提供進修機會。
2.報考他校保健營養、生命科學、與基礎醫學等相關研究所碩士班。
