弘光科技大學
食品科技系烘焙科技組
教學目標
本系日間部及進修部設有「食品科技組」與「烘焙科技組」，是學習食品與烘焙科技的首選學府。為全國第一所獲考選部核准，畢業生憑畢業證書即可報考食品技師考試之食品相關科系。本系擁有全國最多乙、丙級專業技能檢定場地，並為中部地區唯一具備完整食品專業訓練平台之學系。
設有「食品檢驗服務中心」，為衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）認證之專業檢驗機構。本系亦為中部唯一連續獲選為教育部102至105年度「發展典範科技大學計畫」之食品相關科系，歷年教學評鑑成績優異，屢獲「一等」及「通過」等殊榮。
本系教育目標為培育兼具理論與實務能力之食品與烘焙科技專業人才。課程規劃強調理論與實作並重，其中實作課程時數占總授課時數三分之一以上，並積極輔導學生考取國家級專技食品技師證照及相關專業證照，全面提升學生就業競爭力。
畢業後，學生可投入食品、烘焙、藥廠、生技等相關領域之研發、生產、品管、行銷等工作，或從事微型創業、食品（含烘焙）相關企業之衛生管理、公私立高中職技藝教師職務，亦可繼續升學攻讀研究所，發展多元職涯。
課程規劃
1.大學部課程規劃有六大領域：「食品加工及產品開發領域」、「食品衛生與檢驗領域」、「食品品質管理領域」、「烘焙食品開發領域」、「產品設計及管理領域」、「烘焙實務技能領域」課程，強化食品技師專業及相關技術證照考試。
2.開設跨系多元學程，培養學生跨領域能力，增加就業廣度，包括：「餐飲暨食品創業學程」、「保健食品行銷學程」、「烘焙與點心學程」、「膳食製備與衛生管理學程」、「食品烘焙製造業4.0學程」及「毒理學分學程」…等。
教學設備與專業教室
食品技藝大樓：
食品加工實驗室、食品中間工廠、中餐示範教室、中餐烹調檢定場、烘焙示範教室、食品烘焙檢定場、中式米食檢定場、中式麵食檢定場、肉製品加工檢定場。
食品科技大樓：
第一貴重儀器室、第二貴重儀器室、普通化學實驗室、生化有機實驗室、食品分析實驗室、微生物實驗室、檢驗中心、藥品配藥器材室、動物實驗室、食品檢驗分析檢定場。
就業發展
1.從事食品、藥廠、生技公司等相關機構之研發、生產、品管及行銷等工作與微型創業。
2.從事烘焙相關產業研發、生產、品管及行銷等工作與微型創業。
3.從事學校、食品廠、烘焙廠、生技工廠及團膳食材公司的食品技師或衛生管理工作。
4.擔任公營機構食品衛生相關人員及公私立高中職專技教師。
學生榮耀事蹟
1.第54屆全國技能競賽青年組金牌
2.2024新加坡FHA亞洲盃麵包大賽亞洲盃麵包大賽團體總冠軍
3.2024年第23屆GATEAUX蛋糕技競賽杏仁膏裝飾-職業組 -冠軍
4.2023韓國餐飲國際大賽杏仁膏捏塑造型蛋糕裝飾展示-金牌
5.2023韓國餐飲國際大賽韓式擠花蛋糕展示-金牌
6.2024日本烘焙展 Japan Cake Show杏仁膏蛋糕裝飾蛋糕職業組 銅賞
優秀畢業校友
狂賀! 本系系友楊勝凱榮獲中華民國第55屆十大傑出青年。
