弘光科技大學

教學目標

本系日間及進修部設有食品科技組及烘焙科技組，為學習食品及烘焙科技最理想之首選學府。全國第一所獲得考選部核准通過檢附畢業證書即可報考食品技師之食品相關科系。全國食品相關系所擁有最多乙、丙級專業技能檢定場之學系，同時也是中部唯一最佳之食品專業訓練平台。設有「食品檢驗服務中心」為衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)認證之檢驗機構。中部唯一獲102-105年度教育部發展典範科技大學計劃之食品相關科系。歷年評鑑皆榮獲一等及通過之殊榮。教育目標為培育食品、烘焙科技理論及具有實作技能的專業人才，著重理論與實務並重，其中實作課程之時數佔總授課時數之1/3以上，積極輔導學生取得國家級專技食品技師執照及食品專業證照，提升學生之就業競爭力。畢業從事食品、烘焙、藥廠、生技等相關機構之研發、生產、品管及行銷等工作與微型創業；食品(含烘焙)相關公司的衛生管理工作；擔任公私立高中職技教師；就讀研究所。

課程規劃

1.大學部課程規劃有六大領域：「食品加工及產品開發領域」、「食品衛生與檢驗領域」、「食品品質管理領域」、「烘焙食品開發領域」、「產品設計及管理領域」、「烘焙實務技能領域」課程，強化食品技師專業及相關技術證照考試。
2.開設跨系多元學程，培養學生跨領域能力，增加就業廣度，包括：「餐飲暨食品創業學程」、「保健食品行銷學程」、「烘焙與點心學程」、「膳食製備與衛生管理學程」、「食品烘焙製造業4.0學程」及「毒理學分學程」…等。

教學設備與專業教室

食品技藝大樓：
食品加工實驗室、食品中間工廠、中餐示範教室、中餐烹調檢定場、烘焙示範教室、食品烘焙檢定場、中式米食檢定場、中式麵食檢定場、肉製品加工檢定場。

食品科技大樓：
第一貴重儀器室、第二貴重儀器室、普通化學實驗室、生化有機實驗室、食品分析實驗室、微生物實驗室、檢驗中心、藥品配藥器材室、動物實驗室、食品檢驗分析檢定場。