嘉南藥理大學
保健營養系
教學目標
1.培育營養專業領域人才，臨床營養、營養諮詢與教育、營養健康管理、健康飲食規劃、健康促進活動規劃與團體膳食設計、保健食品研發及行銷等營養專業人才。
2.輔導考取營養師、保健食品初級工程師、食品安全管制系統及醫藥行銷師證照。
3.聘用醫療院所醫師與營養師及業界專家，教授實務技能。
4.與醫療院所、營養諮詢、保健食品行銷及健康管理等機構建立產學合作，提供企業實習，俾使學生與產業接軌，提昇畢業即就業能力。
課程規劃
1.課程涵蓋「營養師」、「食品衛生管理」與「保健食品研發及行銷」三大主軸課程。
2.由專任教師、業界營養師與專家協同建構學生多元化的基礎知識與實務技能。
教學設備與專業教室
1.「臨床營養/營養評估實驗室」：主要有超音波骨質密度分析儀、人體組成份測定儀、人體血壓計等設備。
2.膳食營養教室(中餐丙級術科檢定考場)
3.中餐教室(團膳教室)
4.經濟部保健食品初級工程師證照考試專屬考場
5.衛福部認可之食品安全管制系統教育訓練及衛生講習機構
6.教育部補助成立「有機與保健食品推廣研發中心」儀器室：主要有高效能液相層析儀、冷光及螢光酵素免疫分析儀、即時定量聚合酶鏈鎖反應儀、直立和倒立螢光顯微鏡、超高速離心機、低溫高速離心機、冷凍乾燥機、電泳凝膠影像分析系統等設備。
證照輔導
1.「營養師專技高考」報考資格需營養科系畢業始得報考。
2.108及109年應屆畢業生營養師專技高考考照及格率28.3%及30.8%。
3.本系學生111年第二次營養師專技高考第二名、第三名。
就業發展
1.擔任臨床營養、營養諮詢與教育、營養健康管理、健康飲食規劃、健康促進活動規劃、團體膳食設計、食品衛生管理與保健食品研發及行銷等工作。
2.擔任醫院、團膳、政府單位、長照機構、健康管理、運動中心與藥粧等機構營養師、營養調查員、食品衛生管理人員、食品生技公司企劃與研發人員。
升學進修
國內外營養、食品與生命科學等相關領域研究所。
