嘉南藥理大學
保健營養系
教學目標
1. 培育營養專業領域人才，擔任臨床營養、營養諮詢、飲食規劃、健康管理、團體膳食設計、保健食品研發及行銷等營養師。
2. 培育營養科學研究人員與營養調查員。
3. 培育保健食品企劃、研發與行銷人員。
4. 培育食品衛生管理人員。
課程規劃
1. 課程涵蓋「營養師」、「食品衛生管理」與「保健食品研發及行銷」三大主軸課程。
2. 由專任教師、業界營養師與專家協同建構學生多元化的基礎知識與實務技能。
教學設備與專業教室
1 .臨床營養/營養評估實驗室：主要有超音波骨質密度分析儀、人體組成份測定儀、人體血壓計等設備。
2. 中餐教室(中餐丙級術科檢定考場)
3. 膳食營養教室
4. 經濟部保健食品初級工程師證照考試專屬考場
5. 衛福部認可之食品安全管制系統教育訓練及衛生講習機構
6. 育部補助成立「有機與保健食品推廣研發中心」儀器室：主要有高效能液相層析儀、冷光及螢光酵素免疫分析儀、即時定量聚合酶鏈鎖反應儀、直立和倒立螢光顯微鏡、超高速離心機、低溫高速離心機、冷凍乾燥機、電泳凝膠影像分析系統等設備。
證照輔導
1. 113年考選部營養師專技高考共錄取45名。
2. 111年第二次營養師專技高考囊括第2名、第3名。
3. 營養師專技高考報考資格需營養科系畢業，並經實習期滿成績及格，始得報考。
4. 開設「營養師」、「保健食品工程師」、「健康管理師」、「中餐烹調技術士」及「醫藥行銷師」等證照之輔導課程。
5. 辦理「食品安全管制系統」基礎及進階訓練班，輔導考取證書。
就業發展
1. 擔任醫療院所、營養諮詢、各級學校、衛生局處、長照機構、產後護理、健康管理、團膳公司、保健食品、藥妝藥局等機構之營養師。
2. 擔任大專院校、研究中心、公民營單位等機構之營養科學研究人員與營養調查員。
3. 擔任醫療院所、衛生局處、團膳公司、食品公司等機構之衛生管理人員。
4. 擔任保健食品、生醫公司等機構之企劃、研發與行銷人員。
升學進修
1. 本系設有碩士班，學生可申請申請預修碩士課程，5年取得學士及碩士雙學位。
2. 就讀國內外營養、食品、生技與生命科學等相關領域研究所。
