國立高雄餐旅大學
旅館管理系
教學目標
本系為全國首創，以實用至上為理念，結合突破性之新學制如：三明治教學法、勞作教育等，辦學深受業界青睞、學生認同與家長首肯，於師資陣容、教學規劃、軟硬體設備等各方面逐步成長茁壯，為旅館事業中高階人才培養貢獻心力。
本系教學發展目標，積極配合我國技職教育「務實致用」之核心發展方向與重點，從而拔擢擁有旅館業專業知識與實務能力之優秀人才，促使本系學生於畢業後符合產業所需，完整落實培育旅館管理專業人才之教育目標與理念。本系課程規劃分為實務技能與管理能力之定位，於入學時進行職能性向評估，推動學生精進外語能力，鼓勵至國際觀光旅館與海外實習以拓展視野。系上師資與產業密切合作掌控社會脈動，邀請餐旅業界專家學者蒞校進行雙師課程或舉行各式講座，並參與系上課程規劃會議提供建言，期許本系能給予學生正確觀念、專業實務與管理技能，符合旅館產業人力發展需求，有效提升就業競爭力。
研究發展及特色
配合我國技職教育發展狀況及市場導向為規劃之重點，藉由校內學習專業理論及校外赴旅館產業實習，建構「產業學院」為現今本系發展特色目標，透過與旅館產業界密切合作與深耕，不僅提高業界穩定性極高的人力資源，也為本系學生開創順利就業之藍海。從而培育旅館業之專業知識與實務能力之優秀人才，期能使本系學生於畢業後符合業界及社會所需，真正達成培育專業旅館管理人才之教育目標。
教學設備與專業教室
本系為考量技職教育教學成效，因此對於符合職場需求之訓練器材設備及職場模擬環境高度重視。
【群賢會館】設有實習客房12間(其中五星級客房2間、四星級客房4間、三星級客房6間(含仕女房)、餐廳、樓層服務台與備品室各一間，並結合當代科技及智能旅館概念於實作場域，作為本校學生實習實作場域使用，如房務課程、校內實習課程等，以提供學生良好的實習環境，以強化師生與產業接軌。
【智能服務培育中心】提供的智能服務環境，讓學生能與智慧科技共處，將所收集的房客資料透過資訊系統分析處理，整合後台資訊，透過教學過程讓學生可以運用這些資訊分析了解客人使用需求及行為模式，應用於改善及提升房客服務品質，以滿足更高層次的優質服務。
產學合作與國際交流
本系積極與國際連鎖旅館(或觀光局認證之四、五星級旅館)簽訂合作契約，例如：香格里拉遠東國際大飯店、國賓大飯店、萬豪大飯店、台北喜來登大飯店、台北福華大飯店、晶華國際酒店、雲朗觀光及老爺飯店集團等。針對旅館業具體人力需求，以就業銜接為導向，培育兼具實作及就業力之優質專業人才供業界所用，讓學生於在學期間便有就業管道可循，積極與相關人脈接觸，使本系學生與產業界無縫接軌，於國際旅館職涯中順利找尋屬於自己最耀眼的舞臺，使學生能畢業即就業。
也積極推動海外實習機會，學生可選擇至加拿大、美國、英國、日本、帛琉、泰國、新加坡、澳門及澳洲等國家知名旅館實習，強化學生的國際就業能力。
就業發展
本系畢業生可前往旅館業、餐飲業、或住宿等相關服務業。
升學進修
主要進修管道如國內各大學相關研究所、餐旅管理研究所、國外大學旅館管理或觀光餐飲研究所等繼續進修。
